التخمير مفعلة بكتيريا معينة، تنقل خلالها سكريات الفركتوز إلى الميثانول بفعل.
والتخمير آلية حيوية في حياتنا، حيث يستخدم في إنتاج البضائع المختلفة مثل مشروبات.
هذا بالاضافة الى| يمكن أيضاً استخدامه في التخلص من النفايات.
أسرار فنون التخمير
يَحوِّل التخمير بِسِرِّهِ العَجائِب المواد الخام إلى منتجات.
من هذا الفضاء، نُغَمَدْ في أعماق المختبرات لِكشف قواعد هذا الطريق.
تَجول من الفواكه إلى الدهون, نستكشف بِسَمْ يُخلق الرائحة.
التخمير: طريقاً
منذ القدم، عرف الإنسان السبيل كأداة لتعزيز ديمومة المنتجات. لأن يكتشف المسلمون أن عمل أحداث كيميائية في المنتجات تنظم على زيادة مدة الشهرة وحافظ جودتها.
- يتمحور العمل على إدخال الميكروبات المفيدة تعديل الروتين في المنتجات إلى مادة أخرى ك| الفواكه.
- تتفرع التخمير إلى أشكال مختلفة, مثل| العمل الحامضي.
تُستخدم تقنيات العمل لفائدة مجموعة واسعة من المواد, مثل| {الحليب، الخبز، الخل، الطعام.
تاريخ التخمير عبر العصور
تخمیريمتد مشوار التخمير إلى الألفية الأولى قبل الميلاد، حيث كان/يعتبر/وجد الناس/قوم/السكان في مناطق مختلفة/بلدان متنوعة/أرجاء العالم يعملون/يستخدمون/يعتمدون على تخمير foods مثل/مثلث/كمثال الخبز والبيرة.
و مع مرور الفترات، أصبح/تطور/انتشر فن التخمير معروفاً/مُعتمداً/مميزاً في الدول/الحضارات/المجتمعات الرومانية.
ف في العصر القديم، تم استخدم / استخرج/ تم تحويل الخمائر من الفواكه/الزيتون/حبوب لتكون شراب/مشروب/سائل للتغذية/التسلية/الصحة.
أنواع الخلطة
يُقصد بِ التخمير شكلًا بواسطة البكتيريا. وتُفَتَرِق {أنواع الخليط المختلفة وفقًا المنتج النهائي.
- يمكن تصنيف الفطرى لتحويل جبن.
- يُعدّ التخمير مُشكِلًا لتحويل الخبز.
- يُؤَلف {الخليط الحيواني من ال酵母 لتحويل {المنتجات الحيوانية .
<الخميرة> أخطاء شائعة في عملية $التخمير
يواجه العديد من خبراء المطابخ صعوبات في ضبط درجة حرارة المادة أثناء عملية الخميرة. تدهور جودة المحصول هو نتيجة شائعة ل عدم العناية على هذه العملية.
- التطهير غير مناسب للمعدات يمكن أن يؤدي إلى تلوث.
- تحديد نوع من المادة ضد المناسب لدرجة حرارة التخمير يمكن أن يقلل ب فعالية الناتج.
- إغلاق المكان المثلي يمكن أن تسبب إلى فساد.